爽やかな風は冷たいスープを誘う



毎朝飲むスープはこの爽やかな5月とともに
冷製に変わっていく
今年もそんな季節


****************************************************

2011.5.7 朝


ガスパチョ第一弾
d0154679_14164688.jpg


生食用の小あじを今朝はトマトソースでソテー(右下)
つぶ貝はお酒で火を通しtものをドレッシングと共に(上)
d0154679_14164390.jpg



d0154679_14163974.jpg


・冷製トマトスープ(ガスパチョ)
 トマト・胡瓜・玉ネギ・パプリカ・パセリなど
・あじのトマトソテー
 あじ、トマトソース
・つぶ貝サラダ
 エンダイブ、つぶ貝
・カスピ海ヨーグルト
・オリーブブレッド
・ノニジュース


(1人前)
1穀 類 3 パン(2)    
2果 物 (1) ノニジュース(0.5)
3肉魚チ 1  あじ・つぶ貝(1)
4牛乳類 (1)  ヨーグルト(0.5)    
5油 脂 (1)  ドレッシング他(0.2) 
6野 菜 0.3   スープ(トマト・胡瓜・ガーリック・パプリカ・玉ネギ・パセリ)、 エンダイブ、 径160g(0.53)  
7調味料 (0.6) トマトソース(0.15)     
4.88単位
390kcal







****************************************************

2011.5.7    昼


ソースアメリカーヌ
芝海老を何度か購入した時殻と頭を使って美味しいソースを作る。
トマトもおテ性の本当に自家製のソースとなります。
炒めて、ブイヨンを足しながら煮詰めてできたものを
小さな容器に入れて冷凍します。
こういったものは欲張らず
もう少しほしいかな?と言ったところでやめておくのが丁度良い。

そのソースを使ってフライドライス(焼き飯)です。
ピラフは炊き込みのご飯になります。
d0154679_14174274.jpg


デザートにカスタードプディング
d0154679_14182126.jpg



焼き飯ソース・アメリカーヌ
・カスタードプディング


(1人前)
1穀 類 4 白飯100g(2)、プリン(カラメル0.5)    
2果 物 (1)
3肉魚チ 1  芝海老25g(0.25)、かまぼこ(0.6)、プリン(卵)(0.25)
4牛乳類 (1) プリン(牛乳100ml・0.83)     
5油 脂 (1)   植物油こさじ1(0.33)
6野 菜 (0.3)  焼き飯(玉ネギ、パブリカ70g)、小松菜30g、(0.33)  
7調味料 (0.6) ソースアメリカーヌ(0.2)     
5.29単位
423kcal







***************************************************

2011.5.7    夜


あじの干物だけでは足りないと考え、付け足しの掻揚げ1個
そう考えていたのに、作っている間に干物の存在を忘れて
出したお膳。
d0154679_14171029.jpg


食べ始めてあわててグリルから引っ張り出した
まさに干物のあじ
と言うことで、写真はありませんが
ここにあじの干物が1枚加わったのであります。

大盤振る舞い野菜のおひたしは
素揚げ芝海老が入り
大きな器で出して
d0154679_14171654.jpg


いただくときに取り分けます。
d0154679_14171952.jpg


玉ネギと芝海老の掻揚げに
茄子のてんぷら
d0154679_14173564.jpg


今年最後の筍ご飯
d0154679_14173374.jpg


・あじの干物(写真外)
・掻揚げと茄子のてんぷら
 玉ねぎ、芝海老、しめじ、茄子
・大判振る舞い野菜のおひたし
 大根・胡瓜・もやし・パプリカ・シメジ・長ネギ・ゴマ芝海老・醤油割り出汁
・お澄まし
 卵・細ねぎ
・筍ご飯


(1人前)
1穀 類 4  筍ご飯(2.5)、揚げ物衣(1)    
2果 物 (1)
3肉魚チ 2  海老70g(0.7)、あじの干物(1.2)、卵(0.5) 
4牛乳類 (1)      
5油 脂 (1)  揚げ用植物油20g?(2) 
6野 菜 (0.4)  (玉ネギ・なす・しょうが)、和サラダ(胡瓜・大根・もやし・パプリカ・長ネギ)、筍 計200g(0.66)  
7調味料 (0.6)      
8.56単位
685kcal




てんぷらはどうにもカウントが難しい
カロリーオーバー気味だったが、結局は朝・昼と相殺されて
1600kcal/日 はクリアー
しかし
卵と海老の両党使いで、少々コレステロールが気にはなる。





ポチッと有難うございます。
いつもあなたの1クリックが励みになります。
にほんブログ村 料理ブログ 糖尿病食へ
にほんブログ村
にほんブログ村 健康ブログ 食育・食生活へ
にほんブログ村







[PR]
by mellinda | 2011-05-11 15:39 | 今日の献立 | Comments(0)